今回はまさかのオレンジでソースを作って、美味しい中華料理を作りたいと思います 😀
【材料】
● 鶏胸肉１ポンド（約４５０g）
《鶏胸肉の下味》
● 醤油 小さじ２
● 紹興酒か料理酒 小さじ２
● 片栗粉 小さじ２
● ベーキングソーダ 小さじ１／２
● ブラックペッパー 小さじ１／８
《オレンジソース》
● hoisin sauce（海鮮醤）大さじ１
● ホットチリソース 大さじ１
● 砂糖 大さじ１
● 醤油 小さじ２
● １個分のオレンジの果汁
《その他》
● 生姜１かけ（細切り）
● ニンニク１片（みじん切り）
● Green onion（or わけぎ）２本（輪切り）
● サラダ油 大さじ３
● 白炒りごま 少量
【作り方】
【１】鶏胸肉（約４５０g）を１センチ程度に薄く切り、更に一口サイズにする
【２】ボールに鶏肉を入れ、下味の材料全て（醤油 小さじ２、紹興酒か料理酒 小さじ２、片栗粉 小さじ２、ベーキングソーダ 小さじ１／２、ブラックペッパー 小さじ１／８）を入れてよくもみ込む
【３】オレンジソースの材料（hoisin sauce（海鮮醤）大さじ１、ホットチリソース 大さじ１、砂糖 大さじ１、醤油 小さじ２、１個分のオレンジの果汁）を小さなボールに混ぜ合わせておく
【４】生姜１かけを細切りに、ニンニク１片をみじん切りに、わけぎ２本を細かい輪切りにする
【５】フライパンにサラダ油大さじ３を入れて熱し、そこに生姜とニンニクを加えていい香りがしたら（約２０〜３０秒）、下味がついた鶏胸肉を加えて炒める
【６】片面がきつね色になったらひっくりかえし、反対側の面もきつね色になるまで炒める
【７】大体鶏肉に火が通ったらオレンジソースを加え、ソースの量が減るまでそのまま炒める
【８】火を止めて、わけぎを加えて余熱で絡める
【９】お皿に盛り付けて、さらにわけぎを彩りに上に乗せ、炒りごまも上にふりかけて完成！！！
簡単で美味しいオレンジチキン！！ぜひお試しくださいね 🙂
